Reporter : Lili K – SRN
SRN/SURABAYA/01-12-2023 – Para pembaca setia Kuliner dan Resep Nusantara Media SRN (seputarrakyatnews.com), Pernah merasakan tidak sensasi Paru Goreng Madura ?.
Mungkin bagi sebagian Pecinta Kuliner dan Resep Nusantara Media SRN, baru mendengar namanya saja. Atau sudah membaca di Medsos tentang Paru Goreng Khas Madura.
Madura adalah sebuah pulau di Jawa Timur yang menyimpan kekayaan kuliner. Madura menjadi Destinasi Wisata Kuliner Pencinta Masakan Indonesia.
Dengan cita rasa yang khas dan bumbu turun temurun, Masakan Khas Madura berhasil mencuri perhatian lidah orang-orang di seluruh Nusantara.
Paru Goreng Madura ini merupakan paduan Paru Sapi yang diberi baluran tepung yang renyah dan lezat. Soal rasa, tentu saja sangat enak banget pembaca setia.
Masakan ini berasal dari Pulau Madura, yang biasanya untuk oleh oleh atau sandingan makan dengan Nasi. Untuk cara membuatnya, mari ikuti Resep dari Neng Lili, yang akan saya bagikan resep pada pembaca setia Media SRN.
Adapun yang perlu disiapkan berupa Bahan-bahan:
250 gr paru sapi.
Bumbu halus:
3 bawang putih.
2 butir kemiri.
1 sdm ketumbar.
1 sdt lada bubuk.
1/2 sdt kunyit bubuk.
2 cm jahe.
10 lembar daun salam.
2 lembar daun jeruk.
Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
Tepung pelapis:
1 bungkus tepung bumbu serbaguna.
5 sdm tepung tapioka.
Untuk cara membuatnya perhatikan baik baik :
1. Rebus paru sapi agar kotorannya keluar.
2. Lalu buang air rebusan kemudian rebus kembali.
3. Tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, gula, garam dan kaldu bubuk.
4. Rebus hingga paru empuk dan matang.
5. Masukkan paru ke dalam freezer hingga agak beku.
6. Iris tipis paru sesuai selera.
7. Siapkan mangkuk ambil beberapa sendok adonan tepung, beri air secukupnya hingga membentuk adonan kental.
8. Celupkan paru ke dalam adonan basah kemudian gulingkan ke tepung kering.
9. Goreng paru dengan api kecil atau sedang hingga matang dan kering.
Setelah semua selesai digoreng, masukkan dalam wadah yang rapat supaya Paru Goreng tadi tidak layu atau Mlempem (Bahasa Jawa), siap disantap baik dengan dimakan langsung atau teman makan dengan nasi panas, Selamat mencoba Sahabat setia Khuliner dan Resep Nusantara Media SRN (seputarrakyatnews.com), salam Kuliner Nusantara.
