SRN/SURABAYA – Para pembaca setia Kuliner dan resep Nusantara media SRN (seputarrakyatnews), Pernah merasakan tidak sensasi Nasi Gegog?.
Mungkin bagi sebagian pecinta kuliner dan Resep Nusantara media SRN, baru mendengar namanya saja. Atau sudah membaca di pemberitaan sebelumnya tentang Nasi Gegog khas Trenggalek.
Nasi Gegog ini merupakan paduan sambal teri dikukus menggunakan daun pisang dengan aronan nasi yang dicampur dengan parutan kelapa. Soal rasa, tentu saja sangat enak banget pembaca setia.
Masakan ini berasal dari Trenggalek yang diberi nama Sego Gegog atau Sego Genem Godhong Gedhang. Untuk cara membuatnya, mari ikuti Jeng Lili akan berbagi resep pada pembaca setia media SRN.
Bahan 1:
300 g beras cuci bersih
500 ml air
3 sdm parutan kelapa yang agak muda seperti untuk bikin urap
½ sdt garam
Bahan 2: ( haluskan )
5 siung bawang putih
8 buah bawang merah
20 buah cabai rawit
3 buah cabai merah
½ sdt terasi goreng
1 ½ sdt garam
1/8 sdt Bubuk Kunyit
½ sdt Merica Bubuk
Bahan 3:
5 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
2 sdt gula pasir
200 g teri jengki (teri besar) digoreng kering
Daun pisang dan lidi secukupnya
Cara Membuat:
Membuat nasi kukus: Rebus air, garam dan kelapa parut hingga mendidih. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam rebusan air. Aduk rata hingga menjadi aronan. Kukus aronan di dalam kukusan hingga 3/4 matang 20 menit
Membuat sambal teri: Siapkan wajan. Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum dan matang dengan daun salam. Masukkan gula aduk rata, setelah rata masukan teri ratakan kembali, angkat sisihkan
Menyiapkan Nasi Gegog: Ambil daun pisang, beri 75 g nasi dari dalam kukusan, tambahkan 2 sdm sambal terinya. Bungkus dengan cara ditum dan disemat dengan lidi. Kukus semua nasi yang sudah dibungkus selama 50 menit, hingga matang. Sajikan selagi hangat.
Selamat mencoba sahabat setia khuliner dan resep Nusantara media SRN (seputarrakyatnews), salam Kuliner Nusantara. (Li2K))
