SRN/SURABAYA – Pembaca setia media SRN (seputarrakyatnews.com), serta pecinta kuliner Nusantara, ada banyak sekali kuliner asli Indonesia yang setiap daerahnya memiliki perbedaan yang unik, begitu juga dengan masakan Tradisional Khas Jawa.
Makanan khas Jawa memiliki cita rasa yang sangat unik yakni gurih, dengan rasa manis yang ringan khususnya di daerah Jawa tengah dan Yogyakarta, untuk di Jawa timur sendiri tidak terlalu manis, karena jarang memakai gula saat pembuatanya.
Sama seperti di Negara Asia lainya, yaitu makanan Oriental yang mengandung cukup banyak rempah rempah didalamnya, begitu juga dengan makanan khas Jawa ini. Berikut ini Jeng Lili dari dapur SRN akan memberikan rahasia resep masakan Sate 02 (Bekicot), mari sahabat disimak dan dipraktekan ya.
Sate (02) Bekicot
Disini pembaca setia SRN untuk pembuatan Sate Bekicot, memerlukan proses yang cukup lama, untuk itu pembaca setia SRN perlu bersabar dan melakukan semua langkah-langkahnya, agar menghasilkan rasa nikmat. Selain dapat menyembuhkan gatal, ternyata hewan ini juga berkhasiat mempercepat penutupan luka.
Resep Sate (02) Bekicot
Siapkan penusuk sate setidaknya 25 buah.
500 gram daging bekicot. (jangan lupa cuci bersih dengan air garam, bilas lagi dengan air bersih)
5 sendok makan minyak goreng.
25 gram kacang tanah.
5 butir bawang merah.
3 butir bawang putih.
3 lembar daun jeruk purut.
5 butir merica.
Peras jeruk nipis sebanyak 2 buah.
Siapkan cuka garam, dan cabe rawit secukupnya.
¼ sendok teh penyedap rasa.
Cara Pengolahannya
Masukkan bekicot ke dalam air mendidih yang sebelumnya sudah direndam air garam.
Masukkan bekicot yang sudah bersih ke dalam air mendidih selama 15 menit.
Tiriskan dan dinginkan, kemudian pisahkan tubuh dari cangkangnya.
Rendam air cuka selama 15 menit, kemudian bersihkan kembali.
Rebus lagi hingga 15 menit, bersihkan kemudian potong sesuai selera.
Tusuk daging bekicot.
kemudian haluskan semua bumbu. Campurkan haluskan bawang putih dan merica dengan kecap serta cuka.
Masukkan daging yang sudah ditusuk ke dalam bumbu sampai meresap. Goreng dan haluskan kacang tanah, kemudian campur semua bumbu tadi. Tambahkan sedikit air, direbus sampai berminyak, selanjutnya beri kecap secukupnya. Kemudian panggang daging bekicot hingga matang, kemudian sajikan. Jangan lupa menyiramkan bumbu di atasnya, beri irisan jeruk nipis. Taburi irisan bawang merah mentah secukupnya.
Nah itu tadi pembaca setia media SRN, dan pecinta kuliner Nusantara, resep dari dapur kami SRN dengan jeng Lili, selamat mencoba dan menikmati bersama keluarga, teman dan sahat….Selamat mencoba sahabat SRN. (Lili.K)
